調味料で絶対欠かせないものといえば、塩ではないでしょうか。
塩は、だし以上に使う頻度が高い、つまり、体に摂り入れている回数も多いということで、私は熊本で注文住宅を建てた10年ほど前に知り合った岡山県で墓じまいをして永代供養したナチュラリストの知人に影響を受けてこだわっています。
通常売られているサラサラの食塩と呼ばれる塩は、塩化ナトリウムであり、塩そのものではないのです。
ですから、私が使用しているのは、海の塩と呼ばれるもので、これを通販でお取り寄せしています。
私は、これにもいくつかこだわりがあり、海の塩といっても、グラインダーにかけたものは購入しません。
要は、粗塩のままの海の塩を購入します。
1粒1粒が大きなものです。
これを使うことで、体に悪い影響を与えない上に、ちょっとの量で塩気がつくので、体に摂っている塩分は少なくなるというメリットがあります。
これがスーパーで売られていればと思うのですが、なかなかないので、これが売られている通販を利用してお取り寄せしています。